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王延才:黄酒是一个极具价值和亟待开发的“金矿”

2019-11-09 10:20        来源:中国名酒庄网

      当前,酒类市场进入消费者主权时代,酒类消费市场已达万亿规模,但黄酒产业所占较小,仅有约200亿元。可见黄酒的发展速度是迟缓的,与酒类消费市场的扩容是极不匹配的。

      11月8日,在“中国黄酒之都,扬帆一带一路”中国黄酒产业高峰论坛上,中国酒业协会理事长王延才在讲话中表示:黄酒是集“国粹”与“液体黄金”美誉于一身的、内涵最丰富的酒种,在历史、文化、健康、养生等方面与全世界任何酒种相比都毫不逊色,黄酒是一个极具价值和亟待开发的“金矿”。

      谈到如何深挖黄酒“金矿”?王延才理事长在论坛会上提出三方面的建议与希望:

      一、价值回归

      黄酒应该用什么来体现其价值本身?是品质?是工艺?还是健康?或者是生态?我们知道,价格并不一定是产品的价值体现,但是要让产品的价值在价格上得到体现,那么我们就应该让产品的价值得到归位。对于黄酒本身来说,就是如何让消费者明白,黄酒的物有所值,或者是物超所值。

      在这一方面,产业科技工作者在科技、工艺、技术的整个流程当中,现在已经给产业奠定了基础。相应地,产业企业在文化、市场的传播等方面,特别是如何让消费者重新认识黄酒,需要苦下功夫。

      二、品牌聚力

      说起黄酒行业,一直离不开的话题就是区域化和小、散,问题的关键就在于缺少龙头品牌的引领作用。黄酒的区域化,它有这么一种特征,但是黄酒并不是完全限制在区域化中。在中国,除了南方的江浙沪,北方不少省份也都有黄酒产品,虽然市场规模不大,企业的发展现在都处在良性的状态。总而言之,黄酒市场在逐渐改观,但仍任重道远。黄酒也有自己的龙头品牌,但与白酒、葡萄酒、啤酒相比,黄酒龙头的引领作用,在这方面相对较弱。黄酒行业需要打造三五个龙头品牌,并且形成梯队,突破产业格局的瓶颈和区域化消费格局的瓶颈。不然的话,将只能眼睁睁的看着自己的消费市场不断的被吞食。

      三、文化传播

      通观目前国内的酒类市场,白酒是市场宠儿,葡萄酒是市场新贵,啤酒是市场战争,只有黄酒市场仍是不温不火。关键的原因之一是黄酒没有把自身的文化价值绽放,缺少文化定位和文化传播的有效方式。传统文化传播的弊端就是越有文化越不会讲文化,如果说黄酒人不懂文化是非常错误的,但是,重点在于如何站在消费的角度,去找黄酒文化发展的突破点,严格说,目前黄酒的文化传播是和时代脱节的。因此,深度挖掘黄酒历史文化内涵,倡导时尚黄酒,与时俱进,弘扬独具特色的中国黄酒文化,讲好中国黄酒的故事。对于黄酒行业来说,尤其重要,也是黄酒产业当下发展阶段的必然。(名酒庄号团队整理)

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