有机葡萄酒是概念还是未来

日前，第二届中国国际进口博览会在上海举办，在这里代表高品质与健康的有机产业呈现出蓬勃态势。据中国报告网数据显示，全球有机食品市场稳步增长，预计到2025年，全球有机食品总规模有望达到3205亿美元。

有机产品的增长离不开经济的发展与消费者对于健康生活理念的推崇。伴随着产业热度的提升，有机葡萄酒也成为葡萄酒行业新的成长点，在10月份举办的首届VINEXPO上海酒展上，“WOW——有机酒的世界”展台人气旺盛，有150家国外企业参展，成为展会中新的亮点。

有机葡萄酒的热度逆势上扬，在世界范围内逐渐获得消费者青睐，权威组织国际葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)进行的一项研究表明，有机葡萄酒在葡萄酒市场中的比重越来越大，据其预测，到2022年，有机葡萄酒的全球销量将从2017年的6.76亿瓶增长至10亿瓶。

作为有机葡萄酒生产国之一，中国的有机葡萄酒生产端及消费群体也在不断发展，但不可否认的是，成本高、产量低、规模小仍是目前的市场现状，未来有机葡萄酒会成为市场发展的潮流么?

全球有机热促进产业快速发展

有机葡萄酒的增长热潮更加明显地发生在欧洲，且席卷了大多数的旧世界葡萄酒生产国。IWSR的数据显示，全球84%的有机葡萄酒产区分布在欧洲，有机葡萄种植面积最大的国家是西班牙，总面积为84000公顷，近十年的增长率为413%;其次是意大利，有机葡萄园面积为72361公顷，增长率为128%，排在第三位的是法国，有机葡萄园总面积为66000公顷，近十年增长率为307%。

有机葡萄园面积的倍数增长正面显示了销售端需求的上升。数据表明，2017年，有机葡萄酒在全球葡萄酒销售中所占的份额为2.4%，相当于6.9亿瓶，2018年上涨至3.6%。另外，2018年法国有机葡萄酒在欧洲的销量也在逆势上行，销售额呈两位数增长。据法国波尔多葡萄酒行业协会的数据显示，超过60%的波尔多葡萄园都通过了环境认证。

IWSR预计，未来几年，有机静态葡萄酒的增长速度将超过传统静态葡萄酒，到2022年，欧洲将成为有机葡萄酒的主要市场，占全球市场的78%，而在促进有机葡萄酒的增长方面主要由美国推动，增幅为14%，其次是南非和挪威。

今年年初，欧盟进一步规定将在7年内逐步淘汰铜化合物在有机种植中作为杀虫剂的使用，这代表着有机葡萄的种植成本提高，将更多地依赖天气，反映更多的风土状态。

新生态种植产生更多可能性

什么是有机葡萄酒?中国农业大学食品与葡萄酒学院副教授孔维府告诉《华夏酒报》记者：“有机葡萄酒的概念是基于种植来说的，有机更加突出的是农作物的种植环境和过程管理，尤其是种植环境，包括土地和空气良好的生态环境，不施化肥、不喷农药，水质和空气都没有污染。有机的环境才能生产出有机葡萄，才能酿造有机葡萄酒。”

与欧盟完善的有机葡萄种植、加工及配套法规相比，我国有机葡萄酒的发展相对缓慢，现今的有机执行标准将在2020年被GB/T 19630-2019替代，但仍缺乏针对酒的具体条例。2018年，我国的有机认证机构有67家，孔维府表示，有机认证更多的是检查分析环境和过程，对有机农产品的质量要求集中在农药残留和重金属残留上，因此有机葡萄酒的农药残留和重金属会更低一些。

一位WSET讲师告诉记者：“有机葡萄酒和普通葡萄酒在品尝上并没有什么差别。现在大火的自然酒，包括有机葡萄酒在内，有好喝的也有难喝的。在葡萄酒的酿造上，产地是最为重要的，有些新世界生产国自然条件优越，不用施加化肥就可以生产高质量的有机葡萄酒，而有些产区气候条件无法支撑自然有机，如果不加人工干预，酒体质量将更加难以把控，因此不能盲目地追求有机葡萄酒。”

在两款口感相同的葡萄酒质量都符合国家标准时，消费者为什么要买有机葡萄酒?

一位业内人士对记者说，有机作为一个新的概念，不仅在酒方面，甚至在整个食品领域，都不能说是绝对更好。有机食品被一些人所推崇，健康养生是一方面因素，但更会受到地域和身边环境的影响。在IWSR的报告中显示，有机葡萄酒增长的原因有很多，但主要受益于更环保的消费者。

记者在一项针对葡萄酒消费者会因为哪些因素购买有机葡萄酒的调查中看到，消费者在购买产品时会更加重视个人动机，如保护环境、产品独特性和好奇心理。此外，男性和收入较高的人群更愿意为有机葡萄酒买单，品牌的力量也可以增加有机葡萄酒的价值，从而提高消费者的心理估价。

做好有机市场需要时间

中国市场是有机葡萄酒发展的后备军，目前欧美才是有机葡萄酒的主战场。在《中国有机产业与有机产品认证发展(2019)》一书中提到，在2017年全球有机食品(含饮品)市场的销售额中，欧美是市场增长的双引擎，这两个地区贡献了大约90%的销售额，中国占比为8%。

在中国市场，以威龙为代表的国产葡萄酒品牌与众多国外酒企、酒庄进行市场竞争。“目前，我国的有机葡萄园主要分布在西部较干旱少雨的地区，以甘肃、新疆为主。”孔维府说。就在11月12日，新疆吐鲁番的有机葡萄酒实现了首次出口，乌昌海关为蒲昌葡萄酒业有限公司的出口开具了首张输欧盟葡萄酒VI1证书。

由于我国与欧盟、美国的有机认证并未互认，因此许多酒庄为应对进出口会进行多国有机认证，比如法国翡马酒庄、澳大利亚宝石树酒庄、西班牙德盖铎兄弟酒庄、智利埃米利亚纳酒庄等国的精品酒庄先后获得了中国的有机认证，将目光瞄准中国市场。新疆佰年酒庄通过了欧盟和中国的有机双认证，威龙也通过了北京中绿华夏有机食品认证的中国认证和欧盟、美国的认证。

“很多消费者并不能分清有机葡萄酒的好坏，只靠有机概念是行不通的，有机葡萄酒更需要品牌的支撑。”山东的一位经销商称。

威龙近几年不断加强品牌建设，将有机葡萄园扩展至澳大利亚，推出A+C系列大单品，覆盖100元至500元主流价格段，积极布局有机市场，但全力出击的同时却也状况连连。其半年报、三季报营业收入和净利润下滑，江浙主要市场业绩表现不良，募集资金拟建的有机酿酒葡萄种植项目变更延期。近期，威龙更是因实控人、控股股东王珍海违规担保问题，自11月25日起被实施其他风险警示，股票变更为“ST威龙”。资金链的问题将威龙推向了“悬崖边”，有业内人士称，威龙除非通过债务重组，否则很难翻身。

威龙的困境已摆在眼前，前路如何尚不可知，葡萄酒专家王德惠称，缺少作为有机葡萄酒扛旗者的威龙，有机品类的推动力自然而然会下降，对产业的传播也很不利。

另外，王德惠也对中国有机葡萄酒的未来发展表达了看法，他说：“有机葡萄酒不是一个大品类，也很难成为未来的主导品类。其发展问题来自消费端，因为追求健康无污染所酿出的酒不是酒的本质，酒的本质包括炫耀型消费和社交属性，有机葡萄酒所推崇的健康与以上两点无关，但有机葡萄酒有其特殊的存在价值，可以成为市场品类的补充。”

有机葡萄酒产业的发展需要有法律保障、有权威机构背书、有企业的深耕与大品牌带动、有热爱有机葡萄酒的消费者，中国的有机酒产业的发展壮大还需要时间。