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“在核心产区寻找中国酒”系列报道之四:川酒四大产区聚名酒醉天下

2020-03-23 09:04        来源:中国酒庄

  川酒产区系列(之二):四大产区聚名酒,四川白酒醉天下

  业界流传有这样一句话:“世界白酒看中国,中国白酒看四川,四川白酒看四大白酒产业基地”。作为中国白酒的重要产区,四川具有不可复制的独特地域性资源和特征,形成了宜宾、泸州、绵竹、成都四大白酒产业基地。

“在核心产区寻找中国酒”系列报道之四:川酒四大产区聚名酒醉天下

“在核心产区寻找中国酒”系列报道之四:川酒四大产区聚名酒醉天下

  五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲“六朵金花”夺目,其中郎酒有浓香和酱香、兼香,其余属于浓香型白酒。还有丰谷、文君、三溪酒、古川、小角楼、叙府、江口醇、仙潭、金雁、玉蝉“十朵小金花”,为挖掘川酒潜力提供巨大的动力。

  中国酒都宜宾:多粮浓香基地

  长江第一城宜宾,地处岷江、金沙江、长江三江交汇处,土地肥沃,水资源丰富,气候温和。宜宾拥有4000多年酿酒史和“独特多粮浓香型传统固态法酿造工艺”,被誉为“中国酒都”,是“世界十大烈酒产区之一”。

“在核心产区寻找中国酒”系列报道之四:川酒四大产区聚名酒醉天下

  宜宾留杯池,诗人已去酒气尤存

  继2017年在全国白酒产区中率先突破千亿元大关后,2018年,宜宾白酒营收实现1137.74亿元,占全国21.21%,遥遥领先遵义、宿迁、泸州等其他白酒主产区,成为全国首个白酒产区中跻身千亿俱乐部的产区。

  作为中国白酒领军品牌,宜宾五粮液拥有持续发酵651年、历史最悠久的古窖池群,品质稀缺,工艺严苛。目前,五粮液具有年产量白酒20吨的生产能力和40万吨的原酒储存能力。五粮液以“喷香浓郁、清洌甘爽、醇甜余香、回味悠长”四大特点饮誉国内外,在全国名酒评比中连续三届被评为国家名酒,并三次荣获国家金质奖。同时,五粮液还引领带动一批品牌优势突出、市场竞争力强的酒企协同发展,形成干壮枝繁的浓香型白酒产业集群。

  中国酒城泸州:双名酒闪耀

  醉美酒城,风过泸州带酒香。泸州是世界上浓香型白酒和酱香型白酒最佳原产地的唯一叠合区,拥有泸州老窖、郎酒两大名酒和全国规模最大、产业链最齐全、功能配套最完善的酒业集中发展区。

“在核心产区寻找中国酒”系列报道之四:川酒四大产区聚名酒醉天下

  泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一,被誉为“浓香鼻祖,酒中泰斗”,其沿用几千年来的传统工艺、操作、设备,使中国白酒在世界酒林中独树一帜。“老窖”是泸州老窖存在的根基,在440余年的时间中从未间断过使用,全世界也仅有泸州老窖拥有微生物连续繁衍的窖池。此外,泸州老窖拥有龙泉洞、纯阳洞和醉翁洞三大储藏洞穴,使酿造达到阴阳和谐的状态,酒体日趋平和。酿酒节开先河,引领行业发展方向。

“在核心产区寻找中国酒”系列报道之四:川酒四大产区聚名酒醉天下

  产于赤水河畔的二郎镇,郎酒拥有浓香、酱香和兼香三种香型。作为四川“六朵金花”中唯一能生产酱香的一个企业,郎酒的魅力格外独特。生长藏养,如诗如画,10平方公里的郎酒庄园是白酒爱好者的朝圣地。7次取酒,采用手工生产,“酱香浓郁,醇厚净爽”,郎酒誉满中华,欲腾飞世界。打造“品质品牌品味”的世界级郎酒庄园成为关注热点。

  中国酒乡成都:风格鲜明

  作为川酒四大产区之一,成都产区拥有白酒窖池5万余口,白酒生产能力50万千升,储酒能力120万千升。邛崃、大邑、崇州、蒲江……这些拥有千年酿酒历史的地方,无一不见证着它的荣光。水井坊、文君、全兴、源窝子、古川等一批酿造实力扎实、质量风格鲜明的优秀白酒企业生产坐落于此。

“在核心产区寻找中国酒”系列报道之四:川酒四大产区聚名酒醉天下

美丽富饶的成都平原

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  被坊间誉为中国白酒第一坊,水井坊有着600年前的酿酒古窖池,是一部珍稀的酿酒史书。匠心酿匠酒,传承的水井坊是无色清亮透明的液体,酒香浓郁,细闻之后香味直接夹杂着烘焙的烤坚果香。在双轮发酵双重工艺的作用下,会有更多的物质被吸纳到酒体中,口感醇香优雅,醇厚丰满。

“在核心产区寻找中国酒”系列报道之四:川酒四大产区聚名酒醉天下

  在白酒行业中,舍得一直是生态酿造的标杆。上个世纪80年代,舍得率先提出生态酿酒的概念;90年代末,成功打造了国内第一座生态酿酒工业园。2017年,舍得联合高校打造成功打造中国生态酒产业技术研究院,进一步拓宽舍得在生态酿酒领域的深度与广度。集齐水、曲、粮、窖、艺、藏六要素的舍得,香气像兰花一样优雅、细腻。沱牌到舍得,是中国酒的文化再造。

  古蜀之源德阳:酒文化厚重

  历史与现代交融,文明与产业共进。被誉为“古蜀之源”的德阳,是古蜀文化发祥地,更是四川酒文化的重要起源地。德阳产区以绵竹为主,“绵水之滨,茂林修竹,其城谓之绵竹”。经过几千年的工艺传承与数十年的现代发展,绵竹涌现出了以剑南春为代表的一大批酒类知名企业及品牌,彰显传统酿造技艺的独特魅力。

“在核心产区寻找中国酒”系列报道之四:川酒四大产区聚名酒醉天下

  剑南春的由来,最早可追溯至唐代,承载着浓厚的历史文化。目前,剑南春天益老号千年活窖池群,至今为止是国内规模最大、保存最完整、持续生产时间最长的国窖群。在老窖池和微生物的作用下,再加之科学的粮食配置,最终酿造出颜色清澈透明、沉香与浓香并存的剑南春。

  据悉,2019年四川省累计生产白酒366.8万千升,同比增长3.6%,占全国的46.7%。“四大产区”(成都、泸州、德阳、宜宾)共实现产量312.9万千升,同比增长1.3%,占全省的85.3%。“六朵金花”企业共完成主营业务收入1532.0亿元,同比增长19.3%;“十朵小金花”企业完成主营业务收入69.3亿元,实现利润4.2亿元。

“在核心产区寻找中国酒”系列报道之四:川酒四大产区聚名酒醉天下

  川酒甲天下,精品永流传。川酒产区地图上那一条“微笑曲线”,见证着川酒文化的辉煌历程。从过去到现在,直至未来,遥遥领先的川酒,必将在品质打造中满载荣耀。

  原创:中国酒庄团队

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