为爱而藏 第二届中国海藏酒文化节8月启幕

　　中国食品报中国酒团队报道

　　神秘无垠的海洋浪漫而深情，诱人芬芳的葡萄酒温婉而妖娆，经过漫长岁月的酝酿，两者凝结独一无二的玉液琼浆，激荡出无限魅力。甘醇清冽的液滴，浸润着舌尖的味蕾，品味一段如梦如幻的年代。“情深似海，为爱而藏”，第二届中国海藏酒文化节将于 2020 年 8 月 4 日 -6 日在山东蓬莱举行，延续海藏美好记忆。

　　葡萄海岸：阳光、砂砾、海洋

　　作为葡萄酒核心主产区，蓬莱具备得天独厚的优质海岸葡萄生长环境和悠久的葡萄种植历史，自然优势突出，文化底蕴深厚。烟台时代葡萄酒有限公司，在这“世界七大葡萄海岸之一”的蓬莱仙境中生根发芽，种植出最优良的葡萄，酿造出自己的特色葡萄酒品牌 —— “金色时代庄园”“金色时代”葡萄酒，成为葡萄酒行业的一颗璀璨明珠。金色时代酒庄更是别具慧眼，挖掘了更新奇的葡萄酒熟化方式——海藏酒。

　　位于中国山东半岛北海岸，蓬莱产区属于暖温带东亚季风区大陆性气候，森林覆盖率达 47.76% ，年平均降水量 592 毫米，全年日照时数 2825 小时，葡萄生长季节气候平稳，有效积温达 3726℃ ，拥有阳光、砂砾、海洋“ 3S ”特征，是公认的能够生产高品质酿酒葡萄和葡萄酒的地方，被誉为“世界七大葡萄海岸”之一。

　　境内地形变化多样，多丘陵山地，土壤以棕壤土为主，酸碱度适合，沙砾比例适中，非常适合葡萄根系的生长。 经过专家品鉴，采用蓬莱产区葡萄酿造的葡萄酒，具有香气细腻、富于变化、口感均衡的特点，较其他产区的同品种葡萄酒而言，个性更为鲜明。

　　金色时代：生态优质的葡萄酒品牌

　　“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，从枝头走向餐桌，一颗葡萄完成了它的使命，一瓶葡萄酒开启它征服人类味蕾的极致挑战。 烟台时代葡萄酒有限公司董事长姜述亭认为，做葡萄酒是一个追寻时间的漫长过程，要有执着的精神，耐住时间的考验，以善心立初心、以初心养耐心、以耐心创匠心。

　　据了解，烟台时代葡萄酒公司始建于 2003 年，主要生产销售“金色时代”“金色时代庄园”牌干红、干白葡萄酒。公司占地 11000 平方米，在具有法国波尔多同等土壤及气候的蓬莱建立了葡萄种植基地。先进的意大利菲美全自动灌装生产线，使产品在灌装过程中质量得到保障。产品严格依照 O 、 I 、 V 国际葡萄酿酒法规，执行国家有关的质量标准，企业已通过 ISO9001 质量体系认证、 HACCP 食品安全认证及山东省卫生厅卫生 A 级企业的认定。

　　从种植、环境到管理，葡萄园都按照国家有机标准来执行，完全按照国际标准化种植。每亩 288 棵葡萄树，间距一米，行距两米三。期间，经过三四年的土壤改造与多方面投入，烟台时代葡萄酒公司打造出一个有机生态葡萄园。在葡萄品种的选择上，主要有赤霞珠、蛇龙珠、霞多丽、梅洛、长相思等国际酿酒名种葡萄。等到成熟的季节，一串串饱满圆润的葡萄压满枝叶，香气芬芳馥郁，色泽晶亮莹润，甜如蜜月爱侣。

　　海藏壹号：兼具爱与灵魂的藏酒

　　2018 年 8 月 20 日，“中国首届海藏酒高峰论坛”在蓬莱举办，烟台时代葡萄酒公司上市了中国第一瓶量产“海藏酒”，得名为——中国海藏壹号。阳光、砂砾、海洋孕育芳香的葡萄，经由灵巧的双手与智慧的闪光，最终成就“海藏壹号”。一种有灵魂的藏酒，一种全新的窖藏理念，开启国产葡萄酒行业新时代。

　　五年间，公司通过潜心学习，不断克服困难，最终找到了海藏酒惊艳的三大奥秘： 恒温、规律的洋流、时间。 在实地考察了多个海域之后，最后决定，将海藏壹号酿储在黄渤海交界的长岛海域，酿储位置确定在海平面以下十米，上下起伏不超过两米的地方，由专业的潜水员进行操作，保证了储酒过程的规范性与安全性。

　　“海藏壹号”，是烟台时代葡萄酒公司加快产品结构改革的创新之举，作为中国海藏酒的缔造者，葡萄酒的瓶储方式由传统陆地窖藏变成海底动态窖藏。 利用海洋恒温、恒湿、避光、避震等特点，通过海潮不断摇动以及海底产生的自然压力，使酒瓶中的酒更均匀快速地发生酯化水反应，加大分子间的碰撞几率，加速大分子芳香脂类聚合生成，从而使酒中矿物质明显增多，口感更加醇厚细腻、回味悠长，开瓶后保持时间更为持久等优点。

　　与正常熟化的酒作对比，海里熟化的酒有较明显的陈年特色。 在非常严密保护下的酒，颜色有明显熟化痕迹，带有大海的咸鲜味道，香气带有丝丝清凉感，像闻到了薄荷叶子、青椒、树叶的感觉；同时带有木质香气和南法产区特有的金属质感、矿物感。

　　海藏酒文化节：海藏魅力深度体验之旅

　　“情深似海，为爱而藏”，“海藏壹号”是一款被赋予生命的、有爱的葡萄酒。 自从被沉入海底的那一刻开始，她便像一个孕育在襁褓中的婴儿，每一天都在流动的海水中韬光养晦，从容的成长。 “打造一款有爱、有灵魂、有文化内涵的海藏酒，是我一生的追求。 ”金色时代酒庄庄主姜述亭表示。

　　2019年 5 月 31日至 6 月 1 日，中国首届海藏酒文化节暨海藏壹号品鉴会在山东蓬莱举办。来自世界各地的上百位酒庄庄主、国内各省市级代理商和 103 家媒体齐聚蓬莱，开启海藏酒迷人之旅。到场嘉宾乘坐邮轮观光，共同见证“海藏壹号”打捞的历史性时刻；大家共渡“中国·长岛寻仙之旅”，品尝琳琅丰富的长岛海鲜，夜晚开启狂欢篝火派对，还有接踵不暇的美味和异国风情节目。这是一场别开生面的海藏盛宴，让人尽享海藏美好时光。

　　2020年 7月3日，第二届中国海藏酒文化节发布会在山东蓬莱举行，本次节会将于8月4日-6 日在蓬莱举办，向上百位酒庄庄主和广大葡萄酒爱好者展示推广海藏文化酒的魅力特色。相比去年，今年的海藏酒文化节规模更大，由去年的 200 多人升级至300 多人。在环节上，除延续晚宴、打捞海藏酒及沙滩派对之外，还增加了大师班环节。

　　蓬莱仙境下，海水如璧似玉，蔚蓝色大海中，海藏壹号正在静静等待，等待时间的磨砺。海藏酒是海洋赐予人类的宝藏，更代表着情怀和理想生活，迎着海风，乘着游 艇，去感受大海的浪漫和无畏，亲眼见证海藏酒的投放和打捞，将带来多少人挥之不去的海藏记忆。海藏酒的故事才刚刚开始……