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探秘寻访之旅文君酒庄:凤凰于飞传佳话 文君精品永流传

2019-10-10 14:56   浏览量:20032     来源:中国名酒庄

  中国食品网播报 邛崃古称临邛,系才女卓文君故里。西汉时期卓文君于临邛当垆卖酒,成为正史记载第一位酿酒女性和卖酒人。“文君当垆、相如涤器”,诉一曲爱情佳话,传千年家喻户晓。

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  在风和日丽的下午,轻诵《白头吟》中“愿得一人心,白首不分离”的佳句,名酒庄号团队邛崃酒庄之旅第二站走进四川省文君酒厂有限责任公司,解读探访文君酒庄。

  古典与现代 一场美妙碰撞

  当日,阳光绚烂,夏蝉喧嚣,名酒庄号团队走进了文君酒厂。炎炎夏日,热浪翻滚,然酒庄内清凉宜人,酒香若有似无,静静流淌在空气中。

  从大门向右走,见一座古典素朴的中式楼阁,青砖瓦黛,飞檐斗角,依傍葳蕤大树,稍显婉约婀娜。厅内宽敞明亮,展品错落有致,格局简约,另有雍容典雅之态。观左而去,一座现代化办公楼巍然矗立,轻奢大气,布局井然有序。阳光下,玻璃外墙熠熠闪光。酒庄里,古典与现代结合,阴阳相应,珠联璧合。

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  文君酒醇 源远流长

  好山好水酿好酒,美人当垆迎客来。谈及文君酒,史书曾记载,“瓮头春”“卓女烧春”等佳酿曾入选宫廷贡酒。

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千年前一曲《凤求凰》惊艳世人,成全了卓文君与司马相如的爱情,也让世人知晓了邛崃之酒。在盛产美酒的邛崃,文君酒自西汉以来,在历史酒海中沉浮绽放。如今的文君酒厂发轫于明朝万历年间的寇氏烧房。清初至民国时期寇氏烧房改名为大全烧房,出产文君酒、䢺酒(“邛崃茅台”)、美人牌大曲、极品大曲等多种产品。

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  古法匠心 奢华品质

  经白酒界泰斗沈怡方、曾祖训、高月明、梁邦昌、陶家驰等专家品鉴,文君酒“甜润幽雅,蕴含众香”美誉天下。在窖池车间驻足,才明白这份美誉名副其实,细细探究,方知内里大有玄机。窖池梁柱上,岁月在墙壁上留下了斑驳的痕迹,从明代万历以来,老窖历经百年时光,各种微生物菌种布满窖池,看似杂乱毫无美感,却是酿造美酒的秘密与宝贝。

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  一直以来,文君酒庄沿袭古“寇氏烧坊”的蒸馏入窖法,“曾氏曲房”独特的传统制曲法,用古法匠心酿制高品质美酒。“高尚的是双手,奢华的是年轮”,文君酒的精粹正在于对传统和荣耀的坚守。

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  美酒离不开匠人的坚持,文君酒不外如是。酿酒专家严志勇历经数年精心沉淀,设计开发文君酒系列,编写了四川省文君酒厂质量体系相关标准和工艺操作方面的文件。同时,文君酒庄还拥有一支以国家级酿酒大师、白酒工艺大师以及各类专业技术人员在内的强大专业技术队伍。

  情怀入酒 老饕盛宴

  近几年,文君酒推出金质文君、小文君情怀装等,小文君精致小巧的外形下蕴藏着文君相如传袭千年的爱情传奇,重现老饕们对文君酒的记忆。

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  文君酒酒质具有“清澈透明,浓郁纯正,醇和回甜,净爽悠长”的独特风格,初品,似小女子含羞带怯,欲语还休。再品,醇厚绵香,馥郁丰盈,芬芳席卷味蕾。其酒体层次丰富,自然协调,一饮一啄,空杯尽,余香长,味丰满。

  “数枝艳拂文君酒,半里红倚宋玉墙”。春日,桃树下,石桌旁,沽文君酒置桌上,饮酒作诗赋,看桃花灼灼,临风飞散。醉态天真,半羞微敛,忆文君相如,想东墙邻家女暗窥宋玉。云鬓挽荆钗,芒鞋与麻裙,文君闹市沽酒忙,一颗赤心为相如。

  至临邛,不可不尝文君酒,轻嗅之,慢品之,似乎懂得了木心那首小诗,“从前的日色变得慢,车、马、邮件都慢,一生只够爱一个人”。

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  关于文君酒留下的遐思,不可胜数,启功先生也曾挥毫诉意,“闻说临邛有酒垆,源源新酿到京都。举杯一饮文君 酒,不数凌云马相如”。

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  荣获小金花 开启新蓝图

  1996年,文君酒荣获“中国文化名酒”称号。2019年,文君位列四川省十朵小金花之一。文君酒拥有厚重的历史文化,在企业发展上曾经有世界奢侈品牌的经营历史,赋予了文君一些国际的、时尚的元素。与传统的历史文化和情怀结合,将古典美和现代美相结合,文君酒品牌内涵将更加丰富。

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  文君酒厂董事长总经理甯忠谈到,未来文君酒的发展,文君酒业已经开始全新布局。“将以匠心凝聚好酒,更加深入形象地展示文君酒传承千年的历史文化底蕴以及坚持古法酿酒技艺的匠心,让消费者真正感受到文君酒甜润幽雅的独特魅力,肩负起川酒“十朵小金花”的时代担当,文君酒庄也将再焕发出新的时代魅力。全面聚力推进文君酒成为邛崃产区白酒地域名片、中国历史文化名酒代表品牌。(名酒庄号团队)

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