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中国名酒大师系列梁邦昌:黄淮风格助力名酒带崛起

2019-10-10 14:58   浏览量:10247     来源:中国名酒庄

  名酒庄号团队报道:“白酒就像女性一样,既要长得漂亮,还要有魅力,才更具吸引力,如果好喝的同时又有消费个性,它就拥有了品质魅力。”他热爱中国白酒,为之奉献了大半生;他是苏北的名人,在洋河酒厂耕耘数十载,奠定了洋河品牌根基。

  他就是中国白酒泰斗、中国第三、四、五名酒评选会白酒品评专家,中国酿酒工业协会白酒专家组原组长、原洋河酒厂厂长梁邦昌。

中国名酒大师系列梁邦昌:黄淮风格助力名酒带崛起

  尽心竭力 奠定洋河坚实根基

  耄耋之年,依旧为中国酒业的发展尽心竭力。梁邦昌1958年毕业于广州轻工学校,同年到洋河酒厂工作。他曾扎根苏北从事酿酒科研和生产工作,创造性地研发了“人工培养老窖”的技术,彻底改变和提升了洋河酒质量;推行低温缓慢发酵工艺,把洋河大曲风格创立成“甜绵软净香”,奠定了洋河绵柔型的基础,洋河大曲蝉联了国家名酒“三连冠”,对洋河酒厂的发展和腾飞作出了突出贡献。

  有人说到,是梁老奠定了今日洋河的根基。梁邦昌在洋河酒厂辛勤耕耘三十年,从技术员做起、先后担任工程师、副厂长、厂长、厂长兼党委书记等职务。退休后又被聘请为中国酿酒工业协会白酒专家组组长。丰富的一线工作经验造就白酒企业家的优秀品质。

  为了中国白酒事业的发展,梁老扎根苏北、扎根洋河酒厂,三十年如一日置身于我国酿酒事业,进行人工老窖技术和酿造工艺技术一系列探索研发和创新,从而创造了“甜、绵、软、净、香”重味轻香的新流派。

  实践出真知,不懈钻研与奋斗,梁老拥有卓越的学识与思想,对白酒行业有着独到又深刻的见解,对中国酒业的发展影响深远。突显酒的魅力,他认为这首先在于白酒品质的魅力,其次要借助文化的推力,还要做好健康的助力、消费的定力。梁老认为,白酒是个文化载体,具有丰富的内涵。它本身具有固态液态的兼容,具有精神与物质的双重性,具有一种厚积薄发的长寿基因,要建立独特的酒文化体系,建立文化推力。

中国名酒大师系列梁邦昌:黄淮风格助力名酒带崛起

  黄淮风格 助力黄淮名酒带崛起

  黄淮名酒带诞生了洋河、古井贡、景芝、今世缘、口子窖、赊店等诸多知名品牌,是中国白酒四大板块(贵州酱香板块、四川浓香板块和山西清香板块)之一,梁老对黄淮区域白酒整体发展提出的真知灼见影响巨大。

  1980年代,川酒浓香型白酒企业崛起,逐渐发展壮大,占据白酒市场70%的份额,黄淮流域白酒发展一度遇到瓶颈。1992年,已故白酒泰斗沈怡方提出浓香型酒应分成四川为代表的浓郁型和以洋河大曲“甜、绵、软、净、香”为代表的绵柔淡雅型两大流派,成为黄淮流域发展的重要突破点。

  2004年开始,苏鲁豫皖四省白酒联盟形成,开创淡雅浓香,最终在白酒行业形成消费潮流,为洋河、古井、今世缘等品牌的逆势崛起提供了产品支持。自此,黄淮白酒找到了独立于川派浓香的“黄淮风格”,在整体战略构想和目标实施上开始逐步走向成熟,四省白酒产业迎来了共同快速发展。

  2008年至今整整十余年,黄淮流域名酒借“味”起势,将黄淮名酒带打造成为业内瞩目的产区板块,形成了“白酒三分天下有其一”、“世界十大烈酒产区黄淮有其二(宿迁、亳州)”的行业格局。梁老在其间发挥着不可忽视的重要作用。

  梁老认为,黄淮区域白酒首先要发挥文化助力作用,深挖文化底蕴,彰显文化内涵,讲好品牌故事,这是产区的底气,也是产区提升知名度的方式;其次提升区域内酒企的独特性,好酒背后一定有独特的工艺技术,有独一无二的环境,和不可复制的生态做支撑;再次,在品质表述上做创新,改变白酒表述“物质的多精神的少、观的多客观的少、传统的多创新的少”的局面,在传统表述上,加强魅力表述、双向表述。黄淮流域龙头企业应该同心协力,和谐共生,凝神聚力推动黄淮名酒迈向新高度。

  初心不改 身体力行传播酒文化

  年逾八十,梁老初心不改,至今仍然为中国白酒殚精竭虑。“白酒新时代环境下,再按照以往的老路子去发展已经行不通了。酒不仅是用来喝的,同时也是一种文化载体,过去白酒企主要在品质、技术、营销上下功夫,未来‘文化’才是品牌的支柱。”

  “今后白酒的企业家、大师们都应是酒文化载体的营造者,酒商同时应是酒文化传播人。”梁邦昌表示,历史文化对白酒来讲有几个方面是非常重要的:第一是悠久性,第二是连续性,第三是独特性,第四是神秘性,第五是历史文化的节点效应,所以白酒行业今后必须在酒文化上多做文章。

  中国白酒具有其特殊属性,要作为一个文化产品来传播,彰显其核心价值,才更好地推动行业的发展。白酒品质的魅力要从四个方面体现:食品安全、感受的描述、个性的彰显、魅力的展示。

中国名酒大师系列梁邦昌:黄淮风格助力名酒带崛起

  白酒行业的一些重要会议、人才培训、技术交流、以及最近举办的中国名酒庄评选活动上,在中国白酒发展的许多重要时刻,都会看到梁老的身影。。。

  梁老一直在路上。用自己对中国酿酒事业的执着匠心,诠释着中国传统白酒在发展道路上的优秀品质,这就是中国文化传承不息的生动体现。(名酒庄号团队)

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