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四川白酒十朵小金花【金雁酒业】:从三星堆飞出来的金雁

2019-10-11 13:47        来源:中国名酒庄

  四川白酒十朵小金花之一广汉金雁酒业,坐落于川西平原腹心--广汉市,古称汉州。汉州自古盛产美酒,从三星堆出土的大量酒器、酒具真实地印证了汉州酒已源远流长三千八百多年。

  三星堆地处亚洲大陆温热带内陆盆地,地球神秘的北纬30度线上,气候温和,土地肥沃,水质优良,农业发达,人文深厚。从粮食的自然发酵到人工酿酒,三星堆酿酒历史悠久,酒文化深深浸润了古蜀人的精神生活。三星堆出土文物中,陶制酒具、青铜制盛酒器赫然在目。后世有”自古蜀中出佳酿”之说,专家有蜀酒之源三星堆”之考证。

  汉州(雏县)的鹅黄酒,沿袭古法酿酒工艺,传承于唐宋时期赞誉该酒“鹅儿黄似酒,对酒爱新鵝。”于足鹅黄酒远近闻名后来“鹅黄酒”泛指好酒。到宋代该酒名气甚高,众多文人竞相吟咏。如祝税方舆胜监》称一黄西名蜀中无能者。”陆游《游汉州西湖》云“叹息风流一未混,两川名酝避九调两川名鹅黄。”都对鹅黄酒给予了高度评价。汉州“鹅黄酒”,这“我名” ,即来源于金雁鸟,古蜀人称大雁为“雁鹅”,名字流传至今。

  晚清时代, 在广汉金雁桥头有一家“文氏烧房”的酿酒手工作坊。他们师法前辈,传承古法酿酒,三代相传,其酒的香醇甘美在民间很有名气。民国年间至解放初,“文氏烧房”已初具规模,远近闻名。

  1952年,国营广汉具酒厂成立,全面接收了“文氏烧房"的厂房、设备、老窖池群和传统的酿酒工艺技术。后来,人们用广汉鸭子河畔出金雁的美妙传说和金雁桥几千年的典故,以及民间对“文氏烧房”酒的美誉。正式向国家注册商标为“金雁牌”。

  在80年代初,其生产的“双沙大曲”、“金雁牌系列酒”、“巧克力香槟”以其优秀的质量口感和声誉,畅销祖国大江南北。“金雁牌”系列酒连年荣获“中商部、四川省优质产品称号”。1988年注册商标“金香玉牌”38度特曲在全国优质名酒评比中排名第七。80年代至90年代,公司召开全国酒类勾兑培训会共17届,为全国酒类行业做出贡献。

  1952年成立了国营广汉县酒厂,正式注册商标为“金雁牌”。曾先后被授予“省级先进企业”、“德阳市十佳企业”、广汉市首批“质量先进单位”等称号。“金雁牌特曲”曾被评为“部省双优名牌产品”和首届“巴蜀食品节金奖产品”称号。

  金雁系列酒一直采用五粮酿酒,采用优选的高梁、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食。经过传统固态发酵生成的浓香型白酒再结合酒与酒的勾调方式精心制作而成。保持了本公司生态酿酒的风格。造就了金雁酒舒适、优雅、回味悠长的独特风格。

  目前已有三十多个不同品种、规格的产品。金雁品牌已荣获四川名牌和四川省著名商标。金雁凭借历史积淀的精湛传承,辅以现代化的生产设备,高科技的检测手段,新技术、新材料、新工艺的研究和应用,使金雁酒卓越的品质、高雅的品位铸就出非凡的价值。

  南峰桃李遍峨岷,白发门生今几人,东阁郎君今健否?何时同醉雁桥春。

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