2026年食品安全学术年会暨“科技赋能食品安全与产业高质量发展”研讨会在成都举行

　　10月18日，由四川省食品安全学会、四川省食品科学技术学会主办，成都市营养学会承办，四川省营养学会支持的2026年食品安全学术年会暨“科技赋能食品安全与产业高质量发展”研讨会在成都举行。

　　本次大会以“科技赋能食品安全与产业高质量发展”为主题，聚焦食品安全风险治理、食品营养健康、产业转型升级、数字化追溯、特殊食品研发和科普能力建设等热点议题，旨在搭建高水平学术交流与产学研协同平台，服务四川食品产业高质量发展。四川省科学技术协会学会部二级调研员、省科协社会组织联合党委副书记陈军；四川省科学技术协会学会部一级主任科员李静玉；教授级高级工程师、食品研究首席专家陈功教授；四川大学华西公共卫生学院张立实教授；四川省食品科学技术学会理事长张其圣正高级工程师；四川省食品安全学会副理事长陈祥贵教授；四川省食品安全学会副理事长何强教授；成都市营养学会理事长王飞教授；西华大学食品产业融合创新中心主任、省级未来食品现代产业学院副院长唐勇教授；四川农业大学食品学院颜静副教授；四川轻化工大学黄治国教授；四川省农业科学院农产品加工研究所功能食品研究中心主任夏陈研究员；云南绿A生物工程有限公司董事长胡志祥；四川广播电视台《川广论康养》项目组负责人付强等领导、专家和行业代表出席会议。

　　开幕式上，成都市营养学会王飞理事长、四川省食品科学技术学会张其圣理事长、四川省食品安全学会陈祥贵副理事长分别致辞，四川省科学技术协会学会部陈军二级调研员讲话。各位领导与嘉宾围绕食品安全社会共治、科技支撑产业升级、学会协同联动、营养健康科普等方面寄予期许。强调要发挥学术组织桥梁纽带作用，推动高校、科研院所、监管部门与企业深度合作，以科技创新提升食品安全治理能力和产业发展水平。

　　主旨报告环节，多位行业专家带来精彩分享。陈功教授作《食品安全新动向及应对措施》报告，分析当前食品安全领域新形势与新挑战；张立实教授围绕《保健食品开发、申报与评审》，系统梳理产品开发、申报到技术评审全流程要点，具有实践指导价值；监管部门相关负责人以《经济转型周期下食品与营养食品产业发展深度研究报告》为题，探讨产业发展趋势与路径；唐勇教授作《数字化赋能食品生产经营管控与追溯体系建设》报告，介绍数字化技术在食品管控和追溯中的应用前景。报告涵盖风险治理、营养健康、产业经济与数字监管等维度，现场交流氛围浓厚。

　　专题报告阶段，三位专家立足产业实际分享前沿技术成果。

　　颜静副教授以《基于超声诊断技术的热氧化菜籽油品质快速分析：温度补偿机制研究》为题，分享油脂品质快速检测新方法；黄治国教授围绕《高产L-乳酸菌在酿酒生产中的应用》介绍菌种资源开发与酿酒生产实践；夏陈研究员作《营养健康干预导向的特殊食品研发：调节糖脂代谢异常的功能性食品》报告，展示特殊食品研发与营养干预最新探索。专题报告紧贴产业现实需求，生动呈现科技赋能食品安全与大健康产业的实践成果。

　　会议同期举行四川省食品安全学会理事单位授牌仪式，进一步壮大学会组织力量，夯实多方协同发展基础。会议间隙，参会代表自由交流，围绕技术合作、成果转化、人才培养等方面开展深入对接。

　　征文成果分享环节，学生组汪晟羽以《白酒酿造过程中活泼羰基化合物的产生机制、危害与控制》为题进行分享。产业监管组冯吉以《多成分定量检测结合熵权-TOPSIS法评价66份火锅底料的食品安全状况》为题进行分享。与会代表认为，征文及成果分享为青年科技工作者搭建了成果展示舞台，也为学会发掘青年人才、汇聚科研成果、推动成果落地转化提供了有力载体。

　　本次大会主题鲜明、内容务实，集中展示食品安全与营养健康领域最新研究进展，有效促进跨学会、跨单位、跨领域交流协作。会议进一步密切了各兄弟学会、高校院所、行业企业之间的联系，为后续联合开展学术研讨、科普宣传、标准交流、科研成果转化等工作打下坚实基础。

　　食品网四川报道