2024-11-29 13:17 浏览量:18225 来源:中国酒庄网
11月25日,中国质量万里行走进了泸州赖高淮酒业有限公司(以下简称“赖高淮酒业”),与公司董事长赖照山进行了深入交流。通过此次探访,了解到赖高淮酒业在延续传统酿造技艺的同时,积极探索创新之路,并于2023年成功研发出“窖父皮多宝”陈皮酒,市场反响热烈,备受好评。
赖照山表示,赖高淮酒业一直秉持着对传统的尊重和对创新的追求。公司旗下的每一款酒都凝聚着匠人的心血和智慧,而“窖父皮多宝”更是其中的佼佼者。这款陈皮酒采用传统工艺和独特配方,将陈皮与优质基酒完美融合,经过长时间的陈化,使得酒的口感更加醇厚,香气更加浓郁。饮后口腔留有淡淡的陈皮香,生津回甘强烈,留香持久,这些特点使得“窖父皮多宝”在众多酒品中独树一帜。
首届中国名酒大师张金修、国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人赖登燡、四川省食品饮料产业协会清香白酒分会荣誉会长何永庆、四川轻化工大学·中国白酒学院教授郭五林、国家级白酒评委陈继才、第五届国家级白酒评委程国煕等多位专家对“窖父皮多宝”给予了高度评价。他们一致认为,这款酒不仅酒体无色透明,陈皮香雅致,粮香、窖香、陈香复合优雅,而且醇厚绵甜,香味协调,爽净悠长,具有独特风格。无论是颜值、酒质还是性价比,都是一款经典之作。
作为“皮多宝”系列酒的主创人员之一,四川轻化工大学硕士生导师、布鲁塞尔国际烈酒大赛评委杨磊介绍,皮多宝陈皮酒在酿造过程中,严格把控每一个细节,从原料的筛选到陈酿的过程都精益求精。多年的储存新会陈皮,其陈香浓郁而深邃,与优质基酒经过独特酿造工艺陈化后形成的陈酒香相互呼应,使得皮多宝陈皮酒呈现出独特的韵味和价值。陈皮的陈香与陈酒的陈香交织在一起,彼此映衬,既凸显了陈皮的独特风味,又增添了陈酒的层次感,使得这款酒更加醇厚、典雅,令人回味无穷。
广东江门皮皮宝陈皮股份公司CEO钟旻恩解释,新会陈皮是广东三宝之首,十大南药之一,具有“药食同源”的特性。陈皮与酒的融合,不仅是双非遗的完美结合,更是对中华优秀传统文化的传承和发扬。
“窖父皮多宝”陈皮酒的成功,不仅是对泸州赖高淮酒业技术创新和产品质量的肯定,更是对中国传统非物质文化遗产传统工艺精髓的继承和发扬。这款酒的成功推出,为白酒市场注入了新的活力,也为消费者提供了更多优质的选择。“未来,赖高淮酒业将继续致力于白酒的研发和创新,为消费者带来更多惊喜。”赖照山如是说。(中国质量万里行)
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