英国白金汉宫的宴会厅上菜顺序及配酒

　　白金汉宫位于伦敦威斯敏斯特自治区，白金汉宫是英国的皇家宫殿和国王(女王)办公的地方。白金汉宫也是伦敦的一处重要旅游景点，历史上每逢英国欢庆或是危机时刻，这儿也是不列颠人民一处重要的集会场所。
　　开胃酒：餐前的聚会，大家交换一下名片，谈谈天气，谈谈风景，谈谈手袋……先生们习惯喝一杯味美思，女士们不妨来点儿香槟酒或者阿尔斯的琼瑶浆葡萄酒。
　　头盘：冷头盘是奢侈的鹅肝酱或鱼子酱;热头盘是昂贵的熏鲑鱼或香草牛油焗蜗牛。给鹅肝酱、鱼子酱应该搭配卢瓦尔河流域的白葡萄酒，香草牛油焗蜗牛应该搭配浅龄的甜味白葡萄酒;熏鲑鱼可以搭配长相思品种的白葡萄酒。
　　汤：有洋葱汤、蔬菜汤、海鲜汤、牛尾汤可供选择。这个时候可以喝点儿雪利酒。
　　副菜：海鲜类，比如牡蛎、龙虾、银鳕鱼、布列塔尼海胆。一般来说，壳类海鲜建议您选择摘雷司令白葡萄酒，贝介类海鲜可以选择无年份香槟或霞多丽白葡萄酒。
　　主菜：红肉类，包括牛排、羊排、鸭肉、鹅肉等。赤霞珠红葡萄酒是牛排的最佳伴侣，羊排则与偏酸一些的格夫拉产区红葡萄酒比较匹配，鸭肉和鹅肉适宜与成熟型红葡萄酒搭配在一起——鸭肉可配黑诺比红葡萄酒，鹅肉可配品丽珠红葡萄酒。
　　配菜：蔬菜沙拉、奶酪盘。奶酪与任何品种的葡萄酒都相得益彰;至于蔬菜沙拉，侍应生可能会建议您来点儿长相思或者霞多丽品种的白葡萄酒。
　　甜品：布丁、果批、蛋卷、冰淇淋等。如果以一般的葡萄酒来配搭甜品，甜味将会致使葡萄酒又涩又苦，埋没了葡萄酒的品质，所以，侍酒师可能会建议您搭配一种风味特殊的贵腐甜葡萄酒，这种葡萄酒是用感染上了贵腐菌(BotrytisCinrea)的葡萄酿制而成。贵腐菌是一种寄生在果皮的腐性寄生物，对人体无害，却使葡萄酒甜美无比，带有浓郁水果香味，是搭配甜点的最佳选择。
　　一般在餐后会上饮品：女士们可以要一杯咖啡或红茶;先生们则可能需要来一杯波特酒或马德拉酒，当然也可以来一杯白兰地。