中国白酒产区香型流派品味，这些关键词了解吗？

　　中国酒‬百花齐放‬，绚烂多彩‬，源远流长‬，传统‬说法‬的‬中国‬白酒‬以‬‬12大‬香型，‬满足各地‬‬消费者的‬不同‬需求‬。中国白酒‬面对‬‬消费‬升级‬的市场‬变化‬中‬，从追求‬‬产量‬到追求‬‬品质‬品味‬品牌‬的过渡‬，进入‬高质量‬发展‬的新阶段。

　　白酒六大版块：

　　川黔版块：四川、贵州。是白酒‬主产区‬六大版块中最重要的白酒版块。

　　苏皖版块：安徽、江苏。

　　两湖版块：湖南、湖北。

　　鲁豫版块：山东、河南。

　　华北版块：北京、河北、山西、陕西、甘肃、内蒙等。

　　东北版块：东三省区域。

　　酱酒三‬大产区：

　　贵州‬产区：酱酒‬以‬贵州‬为‬核心‬产区‬。酱香型白酒不是只有茅台镇，但茅台镇产区绝对是酱酒的核心产区。贵州‬产区‬酱酒‬品牌‬有‬：茅台‬、习酒‬、国‬台‬、金沙‬窖酒‬、夜郎古‬、金酱‬、五‬星‬、珍酒‬、董‬酒‬、钓鱼台‬、黔‬酒‬、远‬明‬、大福‬等‬。

　　四川‬产区：四川是浓香型白酒的原产地，但酱酒‬也‬具有‬相当‬规模‬。赤水河‬下游‬在‬四川‬泸州‬境内的古蔺‬县‬二‬郎酒镇‬，以‬中国‬名酒‬郎酒为‬代表的青‬花‬郎‬红花‬郎‬‬，川酒‬集团国‬酿、‬赤渡‬，以及‬潭‬酒、舍得‬、五粮液‬等都有‬大量‬的酱酒‬生产‬能力，泸州‬、宜宾‬、邛崃‬都‬有‬大量‬的酱‬香酒基酒‬‬‬规模‬。‬

　　酱酒其他产区：湘、桂、鲁等地。除了传统赤水河流域主产区和四川‬产区‬外‬，在全国部分地域也存在着酱酒企业，代表企业有湖南武陵、山东云门春、广西丹泉、北京华都、黑龙江龙江龙、福建福茅等。

　　“浓香三派”：

　　在白酒12种香型中，浓香型白酒的产量和销量在‬全国‬‬占‬量‬最大‬。受地理环境、酿酒原料、设备、生产工艺等不同因素的影响，同属浓香型的白酒风格特点也存在差异。就其风格而言，行业习惯从区域上界定为“川派”、“江淮派”、“北方派”三大重要‬流派。

　　川派：顾名思义，产地四川的浓香型白酒流派。四川泸州老窖、五粮液为代表的多‬粮‬和‬单‬粮‬浓香‬白酒‬。

　　江淮派：以洋河大曲、古井贡、双沟大曲为代表的淡雅浓香型的流派，从区域上可界定为“江淮派”。

　　北方派：以河套王酒、伊力特酒为代表的介于两者之间的，突出窖香和酒体丰满的流派，从区域上界定为“北方派”。

　　中国‬白酒金三角：

　　川黔接壤，宜宾、泸州、遵义三个产区遥遥相望，成鼎立之势，并称“中国白酒金三角”。当前我国的一线白酒大部分都出自这个区域，因而这个产区的含金量也是相当高。

　　川酒六朵金花：

　　四川除了是中国最大的白酒产地之外，更是众多名优白酒的聚集地，绵竹、邛崃、宜宾、泸州是川酒的主要产区。其中宜宾的五粮液、泸州的泸州老窖、绵竹的剑南春、古蔺县的郎酒、射洪县的沱牌曲酒、成都的全兴大曲都曾在国家评酒会上被并选为国家名酒，并称“川酒六朵金花”。

　　川‬酒‬十朵‬小‬金花‬：

　　绵阳丰谷酒业、文君酒厂、泸州三溪、古川酒业、远鸿小角楼酒业、叙府酒业、江口醇酒业、仙潭酒业、金雁酒业、玉蝉酒业。

　　徽酒四朵金花：

　　酒行业中素有“西不入川，东不入皖”之说，可见安徽白酒实力也不容小觑。在白酒上市酒企中，安徽占了4家，并称“徽酒四朵金花”，分别是：古井贡、金种子、迎驾贡、口子酒业。

　　鲁酒八大金刚：

　　山东是产酒大省，几乎每个县都有酒厂，其产量几乎可以和川酒、徽酒“三分天下”，在鲁酒众多品牌中有称为鲁酒“八大金刚”的泰山生力源、兰陵、景芝、孔府家、趵突泉、古贝春、扳倒井、琅琊台。

　　品酒四步骤：

　　观其色，闻其香，尝其味，评酒格。这是品鉴体验一杯好酒的四个基本步骤。

　　首先用眼观察酒的颜色、挂杯浓稠度，这是了解白酒的第一个感观判断；然后闻其香。感知酒是不是刺鼻，有没有其他异味出现，好酒通过鼻闻也会感知不同的香味成分；然后是口尝其味。感觉酒在口腔存留下的酸甜苦咸鲜；持久度越久酒的质量越好。将一小杯一饮而尽，让酒液入喉入胃，感受这杯酒的反应。最后综合以上三点评价酒的总体风格。