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【深度观察】金沙酒业“赢战”酱酒新周期,加速破局千亿价值

2022-12-08 12:14   浏览量:18587     来源:名酒庄网

  值得关注的是,金沙酒业党委书记、董事长张道红在“新周期·新势力·新发展 2022中国酱酒大会”上,发表了名为《行业调整期下的“酱酒自信”》的主题演讲,对于酱酒行业未来的发展,他发出了对于酱酒行业的最新论断,“可以预见,酱酒仍然是好品类,需要坚持长期主义。”

  毫无疑问,张道红作出这样的论断,再次彰显了其敏锐的洞察力,引发行业内外高度关注。他还强调,进入酱酒发展新周期,需要坚守“酱酒自信”,这一理念也让金沙酒业的品牌价值得到了极大的提高。

  “本轮酱酒调整,不是酱酒遇冷,是酱酒过热发展后的理性回归。”在张道红看来,在这轮经济周期调整的背景下,许多公司纷纷出台了一系列政策和措施,帮助经销商动销、去库存。从这个调整期来看,当前的市场形势正迫使各大公司做出相应的调整,市场环境正在倒逼企业进行调整,酱酒产品的销售和价格开始回归到消费者需求的理性思考中。只有在质量上立足,从根本上解决品牌建设,从根本上改变发展的思维方式,才能跨过产业调整,打开新一轮的市场繁荣。

  面对变局,酱酒企业如何保持信心?张道红提出了新的发展路线:未来的酒业将以品牌竞争、产能竞争、文化竞争等多元竞争格局为主。

  酱酒回调期,张道红怎么看“新周期”?

  在主题演讲中,张道红从三个方面谈了他对当前酱酒的发展的认知:一是酱酒调整的本质是酱酒的理性回归。二是酱酒的调整开启了酱酒品类的竞争,优质酱酒仍是稀缺资源,市场上依然需要好品质酱酒。三是酱酒的调整加速酱酒高质量发展的新周期,鱼龙混杂的市场得到洗牌,坚守品质的企业得以生存,品牌体系化企业最终强大,酱酒已迎来新的发展周期。

  张道红坦言, 金沙酒业相信,调整后的行业,头部酱酒企业和优势品牌,将再一次迎来高速发展。当下的周期是产业发展必然过程,从无序到有序、从野蛮到文明、从蜕变到新生。所有的蝶变,都将经历一段灰暗的时间,唯有前进,方能生存。

  可以预见,对于酱酒将会如何发展,张道红认为,酱酒仍然是好品类,需要坚持长期主义,未来从单点竞争升级为体系竞争,唯有以品牌体系建设,才能迈过行业调整周期,迎来新一轮行业繁荣。

  张道红认为,从目前的情况来看,中国酱酒行业的未来发展将呈现三个趋势。

  一是,优质酱酒成长为名酒的空间巨大,但通道狭窄。在未来的周期性发展中,优质酱酒品牌会有巨大的成长空间,成为新时代的名酒品牌。但必须要有足够的定力,只有完成产业、品牌、产品、市场、文化的全面战略布局,才能在复杂多变的大环境下,挤过这条狭窄的成长通道。

  二是,赤水河酱酒产区产能扩张格局已定,质与量的同步提升是取胜关键。目前赤水河流域的金沙产区、仁怀产区、习水产区,都出现了以大规模优质资本为背景的产能建设。产能扩张的背后,是对产业资本战略耐力的一次考验,如何实现质与量的同步提升,是未来战略的关键一战。

  三是,酱酒全国化趋势不可阻挡,但发展的不均衡状态已成梯级障碍。酱酒全国化品类的格局已然确定,但在经济发展、文化、消费的差异下,酱酒市场也呈现出了梯队结构。如何在高梯度市场谋取高质量的发展,在低梯度市场扩大空间,是对酱酒企业产品力、渠道力、团队力的综合考验。

  对于行业的调整,张道红称之为“酱酒过热发展后的理性回归”。“以贵州为核心的中国酱酒在茅台的引领下,经历了五年的鱼龙混杂、泥沙俱下的井喷式发展,当前所面临的种种情况,这是必然的。”

  面对行业调整,业内纷纷将增长点寄托在头部企业中。

  从数据上看,头部企业确成调整期中的增长点,今年前三季度全国酿酒行业规上企业酿酒总产量3663万千升,同比增长5%,累计完成了收入7135亿元,同比增长13.07%,累计实现利润1996亿元,同比增长36.04%。

  显然,白酒进入深度调整期已成业内共识,调整期间行业成长通道变窄,成长空间将存于头部酒企当中。在调整中寻求突破,构建产储壁垒、品牌强化与市场推广成为企业不谋而合的举措。

  也正如张道红所言,在未来的周期性发展中,优质酱酒品牌会有巨大的成长空间,但通道狭窄,只有完成产业、品牌、产品、市场、文化的全面战略布局,才能在复杂多变的大环境下挤过这条狭窄的成长通道。

  “今后的白酒市场,主要是以品牌、产能、文化等多种形式进行竞争。”在张道红看来,酱酒调整的本质,恰恰是行业发展正迈向高质量发展新阶段的明显标志。因此接下来,酱酒企业应继续坚守品质,做优品牌,并高度保持“新征程下的酱酒自信”,即产区自信、品类自信和政策自信。

  正如张道红坦言,金沙酒业下一步要做的就是“上下内外”的四个字,即“上提质量、下植市场、加强内部管理、向外打造”,以迎接中国酒业的跨越式发展浪潮。

  应对调整,金沙酒业如何做?

  在本次全国糖酒会分论坛“2022年中国酱酒大会”上,张道红非常感慨,今年做酒的人都知道,就一个字感到“难”。

  张道红判断, 未来酱酒新征程下的竞争,不是单点竞争,而是体系化竞争,是品质、生态、人才、品牌、渠道等方面建设的综合基本功比拼。所以,对于金沙酒业来说,将品质放在发展的第一位,更是将“向上提品质”作为发展的重中之重。

  事实上,在保持高度“酱酒自信”的同时,金沙酒业也一直在求索的路上不断精进。面对酱酒新周期,金沙酒业所制定的战略便是“上下内外”发展四字诀,即向上提品质,向下扎市场,向内强管理,向外塑品牌,迎接中国酒业跨越发展的大潮。

  在提升品质、产能、体系管理方面,金沙酒业正在通过“三大战役”来强化品质提升和品质保障。

  一是,大而强,小而美——以产能为基,建立产储壁垒:目前金沙酒业拥有年产能2.4万吨,基酒库存达5万吨的规模,到“十四五”末计划完成年产能5万吨,基酒储能20万吨的目标。同时严格遵守“年产大于年销”,每年增加20%库存基酒的金沙产储核心机制,为企业未来发展、勇立潮头积蓄力量。

  二是,做溯源、建体系——建溯源体系,筑牢品质根基:金沙酒业将继续构建完善的品质管理闭环,夯实“第一车间”品质以原粮基地优势赋能上游产区竞争优势。未来金沙原粮基地将从5万亩扩展到20万亩。目前金沙酒业已逐步构建了完善的品质闭环管理,在选地、选种、播种、田间管理、采收、仓储等环节建立了系统的考核和管理标准,实现了从田间到餐桌的品质管控。

  三是,定标准,做引领——强化技术研究,持续精进工艺:2021年,金沙酒业牵头起草的《醇柔酱香型白酒》团体标准通过了贵州省食品工业协会专家审定,建立了标准的生产模型和科学的技术标准,使得金沙酒业产品品质提升明显、酒香风格也更加典型。而标准的制定,意味着金沙酒业产区优势和品质优势得到进一步体现,接下来将进一步推动行业和国家层面的标准认定、品质认证,逐步实现企业从酱酒标准体系的“跟随者”向“定义者”乃至“引领者”的重要身份转变。

  同时,接下来金沙酒业将继续推动金沙产区优势的具象化,以“醇柔酱香”打造差异化特色,从行业标准的“跟随者”蜕变为“引领者”。

  值得一提的是,在向上做好品质的基础上,张道红提出了金沙酒业在未来战略上将做到产品结构、市场管理、核心市场、消费者培育、数字化营销的“五个扎根”,以应对市场趋势。

  一是产品结构扎根:发挥“双品牌”优势,强化对摘要酒、金沙回沙酒1951、金沙回沙酒真实年份6年三大单品的打造,放量100-300元产品,实现全价格段赛道布局。二是市场管理扎根:摘要控量,加强市场管控,扶优商,促进厂商价值共赢。三是核心市场扎根:聚焦深入河南、山东、广东、贵州4个核心市场,以“一商一策、一地一案”“分品牌运营”做精做透市场,不断实现品牌跃升。四是消费者培育扎根:销售承压,增长受阻。从品鉴活动、门店触点、产品包装、金粉荟运营等多方面,打通与消费者链接的“最后一公里”,实现与消费者长期的价值共生和共情。五是数字化营销扎根:打造移动化、平台化、资产化、社交化、一体化的工作平台,增强全链路供应链管理、市场管理,实现信息共享,保障用户体验。

  值得注意的是,对于有着更高发展目标的金沙酒业而言,不仅是向上提品质,向下扎市场,金沙酒业更在在向内强管理,向外塑品牌。

  在“向内强管理”方面,张道红提出了“三个推进”:即推进体制完善,学习先进经验,促进架构、职责与流程科学化。推进人才团队建设,加强内部人才培养和培训,引进优秀人才。推进文化建设,并以文化为纽带,让文化成为企业内部发展的助推器。

  在“向外塑品牌”方面,张道红同样提出了“三个强化”:即强化产区品牌,将金沙产区打造为金字招牌。强化文化品牌,让为美好生活酿造的使命深入人心。强化摘要和金沙回沙两大品牌。

  在强化产区品牌方面,张道红认为,产区化已是中国白酒不可抗拒的发展趋势,金沙产区拥有以金沙酒业为代表的数十家酿酒企业,是贵州白酒极为重要的一极。

  尤其值得关注的是,金沙酒业还成立了赤水河流域酱香型白酒金沙产区研究院,为金沙产区的建设提供多维赋能。

  如今,金沙酒业摘要和金沙回沙双品牌价值达到1697.67亿元。未来,金沙酒业的目标是,将摘要打造成极具影响力的白酒品牌,价值品牌。(中国食品报中国酒报道)

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