食品工业系列报道（14）：食品机械行业进入升级期

　　中国食品工业品牌博览会报道

　　随着我国人民生活水平不断提高，尤其是人民收入的增加，对食品的需求渐渐多样化、多层次化，为食品工业的进展供应了宽阔的市场。作为供应食品工业装备的行业，食品机械和包装机械行业将供应多品种、高质量的产品以满意食品工业进展的需求。

　　随着我国科技实力的不断发展，我国的食品机械行业的创新能力得到持续发展。尤其在过去的十年，是行业发展从量变到质变的过程，是行业从被动变革到主动变革的过程，是不断追求高质量发展的过程，行业发展已然进入了升级期。

　　发展现状：行业整体发展迅速

　　食品装备根据行业可以划分为乳制品、酿酒、肉制品、饮料、烘焙糖制品、调味品罐头食品等类型。经过数十年的发展，目前在农产品加工、食品原料及过程的破碎压榨、萃取、过滤处理、液态食品灌装、高精尖肉类屠宰加工装备、清洁生产关键技术、各类全自动高速包装设备、食品高速在线检测设备、食品污染物及包装的高新检测技术与装备、食品追踪与溯源技术等关键领域快速缩短了差距，基本可满足国内大部分食品工业化生产的需要，部分领域达到国际先进水平。

　　据不完全统计，2022年我国食品和包装机械行业完成工业总产值2920亿元，同比增长16.80%，超过全国机械工业当年增长率。与此同时，规模以上企业增长速度均为18%以上，为拉动食品和包装机械行业健康运行发挥了重要作用。其中，食品机械工业产值为1372亿元，同比增长19.3%，包装机械工业产值为1547亿元，同比增长14.6%。

　　虽然行业整体发展迅速，但目前主要还存在以下挑战：

　　中小企业竞争激烈。我国食品和饮料加工设备行业集中度较低，大多数中小企业缺乏自主知识产权的高附加值产品，多数食品和饮料加工设备品种的稳定性、生产规模化与集约化程度较低，低端食品加工设备市场竞争较为激烈。

　　高端产品仍不足。国内生产高度依赖进口技术和进口设备，技术研发复制状况较多，自主研发后备力量不足，产品及技术以中低端为主，高端化发展步伐缓慢，协同发展、资源整合优势还未良效呈现。

　　食品加工器械出口不足。我国食品设备制造行业起步晚，与发达国家相比依然存在一些差距，本土制造企业产品难以走出去，目前出口国家主要集中在东南亚、非洲等地的发展中国家或欠发达地区，产品出口的类型较单一，并且多为中小型设备。

　　标杆案例：“隐形冠军”不止利乐

　　在食品包装和装备行业内，普通消费者最为熟悉的可能就是行业巨头利乐公司。实际上，除了利乐之外，在许多食品装备细分领域，都有成绩斐然的“隐形冠军”。

　　全球布局的包装及加工巨头一一利乐

　　利乐包装是指采用瑞典利乐公司的全无菌生产线生产的复合纸质包装。是为液态食品(如牛奶、果汁)提供整套包装系统的大型供应商。早在20世纪50年代，利乐开始为液态牛奶提供包装。自此以后，它就成为世界上牛奶、果汁、饮料和许多其它产品包装系统的大型供货商之一。

　　1991年，利乐的生产延伸至液态食品加工设备、厂房工程及干酪生产设备。今天，它是世界上能够提供综合加工设备、包装和分销生产线，以及为液态食品生产厂提供设计方案的国际性公司。这意味着利乐的客户们均享有独特的优势，只需通过利乐就能取得多种产品生产方案与配套设备。

　　利乐在全球共有39家销售公司，42家包装材料和封盖厂以及9家灌装机和加工设备组装厂。公司拥有22896名员工，2011年度的净销售收入约为103.6亿欧元，其产品在超过170多个国家和地区市场上销售。2011年，公司共生产1670亿件包装，为全球消费者提供了756亿升的液态食品产品。

　　无菌罐装领域一一普丽盛

　　上海普丽盛包装股份有限公司于2007年6月27日在上海市工商局登记成立。普丽盛的历史可追溯到1994年的上海张堰轻工机械二厂，通过自身不懈努力，逐步成为中国液态食品包装及加工设备行业的领军企业。

　　上海普丽盛包装股份有限公司坚持以无菌灌装(或超洁净灌装)作为核心技术，通过无菌灌装设备来罐装低温饮料，保质期能从7天延长到20多天。目前普丽盛公司拥有无菌PET、无菌纸罐、无菌杯、无菌袋等设备，形成了无菌的系列化产品。此外，普丽盛公司加大对纸铝复合无菌灌装机等产品的销售力度，目前该类产品实现年销售收入5000多万元；母公司实现年营业收入8559.10万元。

　　后段包装领域一一中粮包装

　　中粮包装控股有限公司，是综合性消费品金属包装领域的龙头企业，是中国最大的金属包装集团。公司的控股股东是世界500强企业——中粮集团有限公司，中粮包装是中粮集团的核心业务板块之一。公司拥有十家全资子公司和一家绝对控股公司，全国布局近二十多间工厂。

　　中粮包装定位于中高端的消费品客户群，拥有饮料罐、食品罐、气雾罐、金属盖、印铁、钢桶和塑胶等七大类主要包装产品，主要应用于食品、饮料、日化等消费品包装，深度覆盖茶饮料、碳酸饮料、果蔬饮料、啤酒、乳制品、日化等消费品包装市场，在多个细分市场领域均排名第一位，获得了众多国内外知名品牌客户的青睐和信任。

　　中粮包装具备出众的一站式综合包装服务能力，拥有领先的技术研发机构，主导和参与制订多项包装产品行业标准，拥有二十一项中国包装技术专利，荣获多项国际包装大奖。公司拥有完善的产品质量控制体系和食品卫生安全管理体系，产品品质达到美国和欧盟标准。

　　行业趋势：将迎来爆发式发展

　　2023年以后，食品包装机械行业的发展是一路向上的，伴随着技术的进步、政策支持和市场的活跃，预计将会迎来爆发式的发展，从而实现质量优先下的食品安全机制，为全球食品安全稳定起着至关重要的作用。届时，行业的发展将呈现出以下几个趋势：

　　第一，智能制造将引领行业发展趋势。智能制造在信息技术的支撑之下发展迅速，日益成熟，已经在很多工业生产企业开始普及。随着智能制造技术的不断普及和成熟，食品机械行业也将会有越来越多的领域采用智能生产。

　　第二，绿色制造将成为食品装备发展的方向。目前，绿色发展、绿色制造理念已经深入工业领域，制造企业和应用企业纷纷建立起绿色制造体系，并享受到了绿色发展带来的巨大社会效益、环境效益和经济效益，食品机械行业关系着全民食品安全，自然更不例外。

　　第三，跨界、融合、创新成为行业发展的主题。跨界创新和科技融合的趋势日趋明显，并将成为未来社会的主题。对于企业来说，跨越行业和技术领域将成为一个广阔的市场，在这个市场上掌握先发先机的企业将能够主导行业的发展和竞争格局。

　　第四，行业国际竞争力显著提升。食品装备各细分领域将会出现具有国际竞争力和品牌的企业集团，且随着我国在各工业技术领域不断向世界一流发起冲击，我国的食品装备在产业链配套，国际竞争环境等方面会逐步显现出更强的竞争实力，将会有越来越多的企业走向世界。