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李后强:建设酒文化博物馆,助推四川白酒企业集聚发展

2024-02-01 10:07   浏览量:22180     来源:中国酒庄网

  文/李后强

  四川省委省政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省酒类流通协会名誉会长、振兴川酒首席经济学家、发展战略顾问

  1月22日,四川省第十四届人民代表大会第二次会议召开。会上发布的《四川省政府工作报告》提出,2024年四川省将高水平规划建设四川中国白酒博物馆。四川中国白酒博物馆建成后,对川酒乃至白酒文化的推广与传承都将起到积极的推动作用。

  李后强此前曾率队赴吉林省、贵州省等地调研当地酒文化博物馆建设情况,并对四川建设高规格、高水平酒文化博物馆提出建议。长江酒道就此对李后强进行了专访。

  建设中国酒文化博物馆,

  壮大川酒知名度和占有率

  长江酒道:筹建中国酒文化博物馆对于川酒而言有何重要意义?

  李后强:四川是中国著名白酒主产区,也是“中国白酒金三角”的核心区域,拥有五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌、水井坊等名酒企业。各大酒企大多建有酒文化博物馆,如宜宾五粮液酒史博物馆、泸州老窖博物馆、水井坊遗址博物馆、剑南春酒史博物馆等。但“诸侯经济”特征明显,各自为政,目前还未拧成一股绳。

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  经过调研,我们建议四川省委、省政府从全局出发,统筹各方,直接领导“中国酒文化博物馆”的规划和建设,聚力建设具有多样性、包容性、地域性的酒文化博物馆。

  从省级层面整合各大酒企企业文化、品牌文化等,汇聚各方力量共同打造酒文化博物馆,以酒文化汇聚助推四川白酒企业集聚发展,壮大四川白酒市场知名度和占有率。

  选址国家中心城市成都,

  推进展销结合一体化发展

  长江酒道:您对于中国酒文化博物馆的选址有何建议?

  李后强:酒文化博物馆应突破单纯以酒论酒的狭隘主题,融入体验、品鉴、购物等元素,实行多元化经营,以馆养馆。在依托酒文化展览,围绕传播酒文化知识的同时,激发参展者消费动力,实现展销结合、展销一体化发展。

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  为此,四川建设“中国酒文化博物馆”选址应避开酒厂选址,而是在国家中心城市——成都市选址建设,并将其融入城市文化旅游和现代会展业,使其成为中心城区产业发展的重要板块。

  方案一是选址成都市“老会展”(成都沙湾国际会展中心)。老会展见证了成都博览会展业20年的发展历史,承办了多届糖酒会、西博会、服装博览会等,在此建设酒文化博物馆,既是优化利用老会展场地,也是沙湾会展中心的重生,契合成都市“中优”战略。

  方案二是选址“新会展”(成都世纪城国际会展中心)。新会展是目前西部建筑规模大、功能配套完备、设施先进的多功能会议会展中心之一。选址新会展建设酒文化博物馆,一方面先进展览设施有利于博物馆的陈列展示,另一方面新会展高密度的会议会展有利于快速实现博物馆知名度的打造,实现展销结合、展销一体化。

  多方位宣传酒文化博物馆,

  打造世界级酒文化名片

  长江酒道:在扩大中国酒文化博物馆影响力方面,您有哪些建议?

  李后强:中国酒文化具有多元的地域性魅力,中国酒产业已经从传统小作坊生产走向现代社会化大生产,工业化、市场化和商业化成为其典型的行业特征。

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  依托“中国酒文化博物馆”,从历史学、酿造学、风俗学、社会学等角度,以动画、3D等创新方式讲述四川悠久的酿酒史和丰富多彩的酒风酒俗文化。

  设置名酒文化展览交流中心、年代酒品鉴收藏体验馆、开发曲水流觞宴等主题功能区,并通过参与、体验、互动、消费等方式营造酒文化交往氛围,塑造全新的酒文化互动模式。

  酒文化博物馆环境设计和体验情境要融合四川酒原产地的民风、传说、音乐、绘画、诗词、书法、收藏等内容,打造各类酒文化创意产品,实现博览与文创的融合。

  通过“川酒六朵金花”等史话故事出版物、川酒影视广告作品、歌曲、网络电影等方式,以现代媒体为载体营造全方位的宣传体系。

  加速四川特色人文旅游、四川特色美食与酒文化旅游的融合发展,多方位宣传酒文化博物馆,打造世界级酒文化名片。

  开展饮酒段位评级活动,

  建设全球性白酒品鉴和鉴定中心

  长江酒道:提升互动性已经成为各大博物馆的必修课,中国酒文化博物馆在这方面可以有哪些作为?

  李后强:要强化酒文化博物馆的科普功能,通过展页、动画演示等方式科普酿酒过程;通过现场演示、参与体验等方式从视觉、味觉、嗅觉等感官反应来品鉴酒的颜色、香气和味道。

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  同时开展白酒辨真伪、鉴品质的教育培训,开展普通消费者品鉴、辨真伪比赛,丰富科普方式并增加趣味性。

  组建由白酒技术专家、国家评酒委员、省级评酒委员等组成的品鉴小组,定期开展专业人士的品酒鉴定活动,对原酒酒样进行统一感官质量鉴评、打分、定价,确定白酒(原酒)标准酒样,指导和规范原酒生产,逐步建立生产性品鉴中心。

  引入为白酒市场和消费者服务的品酒师、鉴别酒师,开展鉴定白酒的品质和等级、确定市场价和判断性价比等活动,逐步建立消费性品鉴中心。开展饮酒段位评级活动,建设全球名酒品鉴中心和饮酒段位评定中心。

  名酒企业牵头主办,

  整合全省白酒产业资源

  长江酒道:您对中国酒文化博物馆的建设模式有何设想?

  李后强:四川省有着悠久的酿酒历史,历来白酒产业比较发达,形成以“六朵金花”为龙头、中小型企业为主的发展格局,长期以来中小企业分散经营,质量标准不一,应对市场风险能力较弱,品牌力量缺乏。

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  我们建议采取竞争比选的方式,从“六朵金花”中选择一家企业领头,由该企业来主办中国酒文化博物馆,构建系统、全面的酒文化体系,打造出四川酒文化品牌。

  通过酒文化博物馆平台建设,从酒文化方面入手整合分散于四川各地的酒文化,打造四川酒文化名片。

  从整合各地酒文化、企业文化、品牌文化等入手,依据“六朵金花”设置博物馆陈列主线,突出川酒地位,实施大品牌发展战略,提升川酒的品牌竞争力,实现单一追求规模化经营向提升竞争力转变。

  定期发布白酒产业数据,

  引领白酒行业规范发展

  长江酒道:依托酒文化博物馆平台,我们还能进行哪些方面的探索?

  李后强:依托酒文化博物馆平台,可以设立白酒行业协会、白酒发展研究中心等,通过专业机构(中心)普及酒文化、酒知识,定期发布白酒产业行情、市场供需情况等,引领白酒行业规范发展。

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  同时,建立白酒高中低端评价标准,实现消费市场良性透明发展,引导白酒企业发展定位。

  采取企业轮流主办、四川省社会科学院等科研单位承办的方式,定期举办中国酒文化论坛,编制并发布白酒产业指标、白酒定基价格指数、消费市场指数、行业报告、白酒白皮书等成果,提升白酒行业数据参考性,帮助酒类企业准确把握行业发展趋势,为各级政府制定酒业发展政策提供科学参考。

  设立白酒学刊,助推白酒工艺、行业学术交流,更好指导和服务白酒市场发展。

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