中国白酒申遗的新机遇：探索开辟“世界工业遗产”新赛道

11月13日，在湖北黄石召开的第四届国家工业遗产大会上，中国白酒申遗的企业欣喜地看到了一线新的曙光——世界工业遗产。联合国工业发展组织副总干事邹刺勇在视频致辞中表示：联合国工业发展组织正与中国伙伴推进“世界工业遗产”技术合作，推动标准建设与能力提升，希望全球可以借鉴中国经验，形成可推广的国际合作模式。

工业和信息化部工业文化发展中心副主任孙星在《工业遗产保护利用相关工作介绍》工作报告中提出：构建工业遗产保护利用理论体系、支撑工业和信息化部资源摸底调查、推动工业考古工作、探索开辟世遗新赛道等工作计划。中国文物学会会长、国家文物局原副局长顾玉才作了《工业遗产的保护利用与申遗》的精彩演讲。三位领导都首次提出了一个重磅名词——“世界工业遗产”。
中国白酒申遗是一条漫长而曲折的道路。早在2006年，李渡元代烧酒作坊遗址等五家白酒酿造古遗址被列入《中国世界文化遗产预备名单》。今年，申遗进入第20个年头，这些年，已有多个国家的酒以不同形式被认定为世界文化遗产，就在去年末，邻国日本烧酒和清酒酿造技艺正式列入世界非物质文化遗产。

白酒申遗之路重举火把始于2021年。工业和信息化部、国家发展和改革委员会等8个部门联合发布《推进工业文化发展实施方案（2021-2025年）》，明确了“积极推动符合条件的工业遗产纳入文物保护体系，价值突出的推荐申报世界文化遗产”这一重点任务。2021年6月，工业文化发展中心、中国文物交流中心联合泸州老窖、李渡、五粮液、茅台、汾酒、古井、洋河七家酒企在北京召开申遗筹备会并签署《中国白酒联合申遗共识》；10月，首届国家工业遗产峰会在安徽亳州举办，亳州是中国名酒古井所在地；2024年1月，中国食品药品企业质量安全促进会酿酒与发酵分会叶青、吉林大学中国文化研究所客座研究员郎毅怀等撰文《中国白酒申报世界文化遗产的对策建议》，在食品行业主流媒体中国食品报发表。2023年4月，第二届国家工业遗产峰会暨“国宝李渡”中国白酒申遗论坛召开，提出“中国白酒七子申遗”口号；2024年12月，第三届国家工业遗产大会在京举办，特邀已进入预备名单的酒企参加白酒申遗闭门会。
这五年来，政府、协会、企业互动不断，可谓八仙过海，各显其能。2023年7月，中国酒类流通协会决定增设“酒文化遗产专委员会”；8月，中国食品工业协会古窖遗址和文化遗产委员会成立；2024年4月，中国酒业协会举行“申报世界文化遗产预备名单”中国白酒筹备委员会成立大会；2025年10月，中国文物学会、中国文物报社主办首届文物保护利用大会在泸州举行，“文博·文旅·产业协同——行走在中国白酒申遗之路”研讨会上发布《中国白酒文化遗产保护与申遗行业共识》。
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇曾表示，世界范围内还没有任何一家以烈酒为基酒的景观、文化等进入到遗产名录中，若申遗成功，将是中国千年酿酒史的里程碑事件。酒文化探源专家何冰认为，通过2021年以来的不懈努力，目前，白酒可预见的申遗，包括了世界工业遗产、世界文化遗产、世界非物质文化遗产三条赛道，但不管确定哪一条，都需要“万众一心”，需要中国白酒讲好“千年老窖万年糟的东方酒文化宏大叙事，这既是中国白酒”文化话语权的自信“，更是”产品的文化定价权“的必然选择。
今年是中国加入《保护世界文化和自然遗产公约》40周年，也是“十四五”规划收官、“十五五”规划蓄势之年，接下来，中国白酒值得更多期待！（叶青 何以琳 李品枬）