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仁怀市酒业协会启动为期一月轮次酒生产技术指导服务

2025-05-09 13:57   浏览量:28434     来源:中国酒庄网

  近年来,仁怀市酒业协会聚焦酱酒工艺传承,精心组织专家服务团队,为酒企提供从原料到勾调的全链条服务,助力酒企将精湛工艺融入每一滴酒,推动酱酒核心产区高质量前行。

  2025年,仁怀酒协将“提升基酒质量,规范生产经营”列为工作重点,计划通过常态化技术指导、严格质量抽检、强化行业自律,巩固产区核心竞争力。4月下旬,仁怀市酒业协会(以下简称“仁怀酒协”)启动为期一个月的轮次酒生产技术指导服务。专家委员会成员陈孟强、曹大明、曾佐益等带领人员深入产区,走访酒神酒厂、国顺酒业、五星酒厂、尊朋酒业、德信酿酒、中心酿酒集团、大福酒业、汉朝酒业、黔醉酒业等多家企业。

  通过“望、闻、问、切”了解企业工艺操作情况,采取“一厂一策”方式,为企业轮次基酒生产把脉问诊,面对面进行工艺技术指导,并根据实际情况提供具体改进建议。

  针对市场乱象,仁怀市重拳出击:严查“串酒”、规范年份酒标识、建立红缨子高粱质量管理委员会,从源头保障原料品质。目前,仁怀产区已基本完成对基酒、年份酒、散酒管理办法的制定。

  国酒研究所、酒庄头条

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