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仁怀市酒业协会启动为期一月轮次酒生产技术指导服务

2025-05-09 13:57 浏览量：28483 来源：中国酒庄网

　　近年来，仁怀市酒业协会聚焦酱酒工艺传承，精心组织专家服务团队，为酒企提供从原料到勾调的全链条服务，助力酒企将精湛工艺融入每一滴酒，推动酱酒核心产区高质量前行。

　　2025年，仁怀酒协将“提升基酒质量，规范生产经营”列为工作重点，计划通过常态化技术指导、严格质量抽检、强化行业自律，巩固产区核心竞争力。4月下旬，仁怀市酒业协会（以下简称“仁怀酒协”）启动为期一个月的轮次酒生产技术指导服务。专家委员会成员陈孟强、曹大明、曾佐益等带领人员深入产区，走访酒神酒厂、国顺酒业、五星酒厂、尊朋酒业、德信酿酒、中心酿酒集团、大福酒业、汉朝酒业、黔醉酒业等多家企业。

　　通过“望、闻、问、切”了解企业工艺操作情况，采取“一厂一策”方式，为企业轮次基酒生产把脉问诊，面对面进行工艺技术指导，并根据实际情况提供具体改进建议。

　　针对市场乱象，仁怀市重拳出击：严查“串酒”、规范年份酒标识、建立红缨子高粱质量管理委员会，从源头保障原料品质。目前，仁怀产区已基本完成对基酒、年份酒、散酒管理办法的制定。

　　国酒研究所、酒庄头条

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