宽窄研究院：川酒川药·天府双宝 养生新酒饮专家品鉴发布会在成都举行

　　宽窄研究院播报：

　　第114届全国糖酒会在成都举办，3月19日，成都玉盘茶楼迎来一场聚焦“医酒同源”的行业盛事——由德仁堂健康产业集团与泸州高淮酒业联合主办的“川酒川药·一杯封神”春糖新品专家品鉴发布会隆重举行。

　　中国质量万里行酿酒质量专家组组长张金修领衔的七位行业权威专家，以及来自全国的大众评审、媒体代表齐聚一堂，共同品鉴“德仁堂高淮”系列花果酒与养生酒共六款新品，见证两大百年世家联姻的里程碑时刻。

　　名门联姻，健康酒饮新纪元

　　品鉴会由四川轻化工大学的硕士生导师、高级工程师、布鲁塞尔国际烈酒大赛主席杨磊先生主持。杨磊介绍，德仁堂始创于清康熙八年（1669年），三百余年来恪守“同修德仁，济世养生；货真价实，童叟无欺”；赖族（高淮）酒业源自明末清初泸州酿酒世家，十七代匠心传承。两大世家基于“医酒同源”的文化根基深度联姻，推出“德仁堂高淮”品牌，旨在以“川酒为骨，川药为魂”打造“天府双宝”的养生佳酿。

　　中国食药促进会酿酒与发酵产业分会秘书长叶青受邀出席并致辞。他指出，当前健康酒饮市场正处于消费升级与信任重构的关键期，“德仁堂与赖族（高淮）酒业的合作，是品牌与品质的双重背书，是对‘川酒+川药’融合创新的有力探索。中国食药促进会将持续关注并支持这样的匠心品牌，为消费者甄选真正值得信赖的健康酒饮。”

　　专家论道：从工艺、文化到产业趋势

　　品鉴环节，六款新品依次亮相：蓝莓露酒、玫瑰露酒、柠檬露酒、青梅露酒，以及高淮陈皮酒、高淮枣杞酒。专家团从色泽、香气、口感、余韵及健康价值等维度逐项品评，现场气氛专业而热烈。

　　首先对花果酒系列给予高度评价：“四款果酒色泽自然澄澈，蓝莓的深邃、玫瑰的明丽、柠檬的清透、青梅的莹润，均保留了水果本身的天然色素，无添加香精之感。果香与蜜香、酒香层层递进，入口酸甜平衡，余味干净，尤其适合年轻消费群体佐餐或独酌。”

　　四川大学白酒学院客座教授、果酒专家王平

　　从工艺角度解析品质根基：“‘留余工艺’确保我们在蒸馏时只截取中段精华，舍弃杂质；‘原香锁定’通过低温慢发酵和组合陈酿，让水果本香得以最大程度保留。这六款酒体纯净、风味协调，正是对‘取精用弘’酿酒哲学的最佳诠释。”

　　国家一级酿造师、泸州市白酒酿造大师陈良

　　针对两款养生酒发表了独到见解：“高淮陈皮酒以新会陈皮为核心，行气健脾、燥湿化痰；高淮枣杞酒配伍大枣、枸杞、黄芪、当归，补气养血、调和阴阳。尤其值得一提的是，黄芪与当归的经典组合（当归补血汤）加上活血通脉的酒基，对女性气血亏虚、情志不舒有很好的食养价值。这两款酒非常适合现代女性日常调养。”

　　中医专家、江南蔡氏健康传人斯一明

　　从历史文化高度赋予产品深度：“川酒三千载，川药两千年，二者皆为天府之国的文明瑰宝。今日品鉴的六款酒，色泽晶莹剔透，如琥珀凝光；口感顺畅微醺，余韵悠长。尤其高淮陈皮酒52%vol却醇厚不烈，青梅酒将草本香气与酒体融合得天衣无缝。这是传统酿造智慧与现代健康需求的完美对话，是‘活态传承’的典范。”

　　四川大学城市研究所所长、教授、博士生导师何一民

　　则从产业趋势切入：“中国白酒正经历从‘规模扩张’向‘价值深耕’的转型。消费者不再盲目追捧高度、重口味，而是追求健康、舒适、个性化的饮用体验。德仁堂高淮此次推出的六款产品，精准击中了‘悦己消费’的脉搏——低度微醺、花果芬芳、草本滋养，完全适配当下休闲社交、一人饮、佐餐等多元场景。这样的创新，将为行业开辟新的增长曲线。”

　　四川轻化工大学中国白酒学院副院长、著名白酒专家杨柳

　　作为专家组组长，最终代表评审团宣读综合评价意见：“经七位专家严格品评，一致认为：德仁堂高淮系列四款花果酒酒体清澈透明，花香、果香、蜜香交织协调，口感酸甜舒适，具有本品独特的花果香风味；高淮陈皮酒、高淮枣杞酒酒体清亮透明，酒香与药香融合自然，口感醇厚协调，回味悠长，具有独特风格。六款产品均符合‘德仁堂优选’标准，准予通过专家品鉴。”

　　中国质量万里行酿酒质量专家组组长张金修

　　六款佳酿，各领风华

　　专家评语

　　德仁堂高淮蓝莓露酒：蓝莓果香与蜂蜜清甜交织，辅以红枣枸杞温润，酸甜平衡

　　德仁堂高淮玫瑰露酒：重瓣红玫瑰花香优雅，柠檬提亮，东方美学的液体表达

　　德仁堂高淮柠檬露酒：柠檬清新酸爽与枣蜜甘甜形成绝妙对比，开胃解腻

　　果果黄青梅露酒：青梅杨梅复合果酸，辅以草本滋养，生津止渴

　　高淮陈皮酒养生酒：52%vol醇厚不烈，陈香药香交融，暖胃舒气

　　高淮枣杞酒养生酒：33%vol温和，六味草本配伍，绵甜温补，适合女性

　　专家金句（排名不分先后）

　　叶青/中国食药促进会酿酒与发酵产业分会秘书长：“两大名门联姻，为健康酒饮树立信任标杆。”

　　王平/四川大学白酒学院客座教授、果酒专家:“果酒色泽自然，果香蜜香交织，酸甜平衡。”

　　陈良/国家一级酿造师、泸州市白酒酿造大师:“留余工艺、原香锁定，确保每一滴酒纯净协调。”

　　斯一明/中医专家、江南蔡氏健康传人：“枣杞酒补气养血，陈皮酒行气健脾，尤其适合女性。”

　　何一民/四川大学城市研究所所长，教授、博导：“色泽晶莹，口感顺畅，川酒川药融合的活态传承。”

　　杨柳/四川轻化工大学中国白酒学院副院长，著名白酒专家：“健康、舒适、场景化，精准击中悦己消费脉搏。”

　　张金修/中国质量万里行酿酒质量专家组组长：“果酒清澈，果香酒香协调；养生酒醇厚，药香自然。”

　　杨磊/四川轻化工大学的硕士生导师、高级工程师、布鲁塞尔国际烈酒大赛主席：“以专业视角，串联起一场有深度、有温度的品鉴盛宴。”

　　品鉴会尾声，德仁堂高淮酒业经理陈鹏宇表示：“专家的认可给予我们极大信心。未来，我们将依托德仁堂200余家药店、50余家医院及300万会员的渠道资源，结合赖族酒业的酿造底蕴，通过‘医酿同源’体验店、无人零售等创新模式，让高品质养生酒走进更多人的生活。”

　　暮色渐临，茶楼内仍余香袅袅。这场品鉴会不仅是一次新品的亮相，更是川酒川药融合发展的新起点。正如杨柳教授所言：“当白酒不再囿于宴席，当养生不再苦于药味，健康酒饮的真正价值便在于此——它是一杯有温度的陪伴，一种可感知的生活方式。”