勃艮第葡萄酒如何分级

　　勃艮第(Burgundy)坐落于法国中部偏东的地区，间距法国首都巴黎仅3钟头路程。种植区由北向南延展，葡萄种植总面积共29,395公顷，主要分成5大种植区：夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)。

　　勃艮第种植区总面积虽小，自然环境却繁杂多种多样，即便是邻近的2个葡萄采摘园，也可能有着不一样的土壤类型和微气候。而勃艮第的葡萄酒品种比较单一化，白葡萄酒主要由霞多丽(Chardonnay)酿制，红葡萄酒主要由黑皮诺(Pinot Noir)酿制，因而红酒的风格很大水平由葡萄园的“风土”决定。

　　在给葡萄酒分级时，勃艮第的红酒以葡萄采摘园的风土标准为根据，而并不是像波尔多那样根据酒庄开展分级。距今1855年，朱尔斯·拉瓦勒(Jules Lavalle)博士就为勃艮第创建了一整套等级分类管理体系。1936年，勃艮第宣布选用原产地命名规章制度(Appellation d’Origine Controlee，通称AOC)后，便以拉瓦勒分级为宏伟蓝图开设了新的分级制度，将勃艮第全部的葡萄采摘园分成4个等級，从高到低先后为特级园(Grand Cru)、一級园(Premier Cru)、村庄级(Village)和大区级(Regionale)。