2019-09-30 15:08 浏览量：18524 来源：中国名酒庄
啤酒作为最生活化的日常饮酒选项，可单喝或轻易搭配餐点，像德国巴伐利亚地区习惯大清早以德式小麦啤酒配上白香肠的传统。对现代普罗大众来说，早餐喝啤酒可不是优先选项，不过身为一位啤酒爱好者，总是希望在餐桌上能更大限度的享受啤酒风味，因此美国就将西式料理常见的果酱与啤酒结合推出「啤酒果酱」，让有液体面包之称的啤酒在搭餐上有了新作法，可以弹性搭配面包、起司、肉品、甜点，甚至在某些料理上当涂层作点缀，成为近年来啤酒迷在餐桌上的新宠！
将啤酒加入制作的果酱类型其实很多元，基本上是用啤酒来部分或全部取代原本使用的果汁，通常作成果凝(Jelly) 型式，但最后成品其实是不含酒精的，因为通常在蒸煮或稀释过程中，会让酒精自然散去，不带苦味只保留啤酒带来的风味，有时还保留更多从啤酒花来的丰富风味。以啤酒果凝闻名的美国果酱品牌Potlicker Kitchen，其创办人Nancy Warner 最初就是因制作果凝时缺料而改以啤酒作为替代方案，误打误撞做出令人惊艳的味道。
美国前考古学家Nancy Warner 无意间用啤酒取代原本制作果凝所需的部分果汁，误打误撞引起极大回响，后来专心经营自有品牌，还研发出更多口味。
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